Ang proseso ng paggawa ng kopra ay isang nakakapagod na gawain. Alam ko kung gaano kahirap ang trabahong ito dahil ginawa ko rin ito maraming taon na ang nakaraan.
Ang pag-proseso ng niyog upang maging copra ay ang tinatawag naming mangopras.
Ang Pitong Hakbang sa Produksiyon ng Kopra
Ang kumpletong proseso ng paggawa ng kopra ay sumasaklaw sa pito o walong pangunahin at sunud-sunod na hakbang:
- Sungkit: Paghila sa niyog mula sa puno gamit ang isang panungkit (isang mahaba, seksiyonal na kawayan).
- Tapok: Pagkolekta ng mga nahulog na niyog at pagsalansan sa isang tumpok.
- Hakot : Pagdadala ng mga nakolektang niyog sa lugar ng pagproseso, na kilala bilang koprasan.
- Preparasyon: Kasama rito ang Bunot (pagtatanggal ng balat o bunot ng niyog) o direktang paghahanda ng niyog para biakin.
- Buak : Pagbiak sa inihandang niyog sa dalawang hati.
- Lugit : Pagtatanggal ng laman ng niyog mula sa bao.
- Pagpapatuyo (Bulad o Pagpugon): Pagpapatuyo ng nahiwalay na laman ng niyog, sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa araw (Bulad) o pagpapatuyo sa init (Pagpugon).
Hakbang 1: Pag-aani Gamit ang Panungkit
Inaani namin ang mga niyog minsan bawat tatlong buwan. Habang ang ilang manggagawa sa ibang bahagi ng bansa ay umaakyat sa puno ng niyog, ang pag-aani sa aming bayan ay nangangailangan ng paghila sa mga niyog mula sa puno gamit ang isang panungkit.
Ang panungkit ay isang mahabang poste na gawa sa maraming pinagdikit na kawayan, na idinisenyo upang abutin ang kinakailangang taas. Ikakabit ng sungkitero (manggagawa ng sungkit/mag-aani) ang isang matalim na karit, o karit, sa dulo ng poste upang putulin ang tangkay ng niyog. Ang isang mahalagang kasanayan sa prosesong ito ay ang pagpili lamang ng mga buwig na sapat na ang tanda upang maproseso bilang kopra; ang pag-aani ng mga batang niyog ay nagreresulta sa pag-aaksaya ng mga mapagkukunan.
Mga Hakbang 2 at 3: Pagtitipon at Pagdadala (Tapok at Hakot)
Sinusundan ng mananapok (tagatipon) at ng karitoneros (nagmamaneho ng kariton) ang sungkitero habang hinuhukay niya ang mga niyog mula sa puno. Kinokolekta nila ang lahat ng mga niyog na nahulog mula sa puno, ikakarga ang mga ito sa kariton, at dadalhin ang mga ito sa koprasan (lugar ng pagproseso).
Ang kariton ay isang sasakyan na may dalawang gulong na hinihila ng kalabaw. Karaniwan itong nagdadala ng ilang daang niyog bawat biyahe.
Kapag nasa koprasan na ang mga niyog, binibilang at pinagpapangkat-pangkat namin ang mga ito sa libu-libo. Mahalaga ang pagpapangkat na ito dahil ang mga mangoprasay (manggagawa sa niyog) ay binabayaran bawat libong niyog na pinproseso para sa mga partikular na gawain:
- Pagtitipon at pagdadala ng mga niyog sa koprasan.
- Pagtatanggal ng bunot ng niyog.
- Pagbiak, pagpapatuyo sa araw, lugit, at pagsasako ng kopra.
- Pagpapatuyo ng mga niyog sa isang pugon.
Mga Hakbang 4 hanggang 7: Paghahanda, Pagbiak, Pagpapatuyo, at Paghihiwalay ng Laman
Paminsan-minsan tuwing bakasyon (sa eskwela), ay nagboboluntaryo akong magproseso ng dalawa hanggang tatlong libong niyog mula sa homestead ng aking lolo.
Paghahanda at Pagbiak ( Buak at Bunot)
Maaari naming tanggalin muna ang balat ng niyog (bunot) at pagkatapos ay gumamit ng itak upang biakin ang nahiwalay na bao sa dalawang hati, o maaari naming biakin nang direkta ang buong niyog na may balat gamit ang isang palakol. Kapag gumagamit ng palakol, karaniwan kong nakukuha ang aking ritmo pagkatapos magbiak ng humigit-kumulang sampung niyog. KUng nakuha ko na ang aking ritmo, maari ko nang biyakin ang isang niyog nang malinis sa dalawang hati sa isang hataw ng palakol. Ang pagbiak ng mga niyog ay tumatagal ng hindi bababa sa isang buong araw.
Pagpapatuyo at Paghihiwalay ( Bulad, Lugit, at Pagpugon)
Kapag nabiyak na ang mga niyog, sinisimulan namin ang proseso ng pagpapatuyo. Para sa mga umaasa sa pagpapatuyo sa araw (bulad), ang mga nabiyak na niyog ay inilalatag tuwing tag-araw sa loob ng hindi bababa sa dalawang buong araw. Upang mapabilis ang pagpapatuyo, nakaharap sa araw ang loob ng niyog.. Kung inaasahan ang ulan, ang mga hati ay binabaligtad na nakaharap pababa ang loob.
Pagkatapos ng paunang pagpapatuyong ito, ang laman ay pwede ng ihiwalay mula sa bao -isang proseso na tinatawag na lugit. Ang paghihiwalay ng laman ay isa ring buong araw na trabaho.
Ang nahiwalay na laman ay kailangan pang patuyuin hanggang sa handa na itong ibenta bilang kopra. Ang huling yugto ng pagpapatuyong ito ay maaaring gawin sa isa sa dalawang paraan:
- Pagpapatuyo sa Init ( Pagpugon ): Para sa mga may pugon, inilalagay ang laman ng niyog sa espesyal na hurno na ginagamit para sa pagpapatuyo. Ang pinabilis na prosesong ito ay karaniwang tumatagal lamang ng isang buong araw.
Iba Pang Gamit at By-products
Hindi lahat ng niyog ay pinoproseso bilang kopra. Kasama sa mga alternatibo ang:
- Pagbebenta ng Buong Niyog: Maaari naming tanggalin ang bunot ng buong niyog (bunot) at ibenta ito bilang isang buong niyog.
- Uling (Charcoal): Ang mga bao ng niyog, ay binebenta o di kayay pinoproseso at para maging uling.
- Panggatong (Firewood): Ang materyal sa panlabas na balat, o bukong (na makukuha kung ang niyog ay hindi tinanggalan ng bunot), ay ibinebenta sa kariton (kargang kariton) upang gamitin bilang panggatong. Noong mas bata ako, karaniwang ginagamit ang bukong para sa pagluluto ng mga bahay na walang LPG o gas stove.
Pagkikita at Paghihintay
Kami ay binabayaran bawat libong niyog na pinoproseso namin para sa mga partikular na gawain:
- Pagtitipon at pagdadala ng mga niyog sa koprasan.
- Pagtatanggal ng bunot ng niyog.
- Pagbiak, pagpapatuyo sa araw, lugit, at pagsasako ng panghuling kopra.
- Pagpapatuyo ng mga niyog sa isang pugon.
Ang pera na ibinabayad sa amin bawat libong niyog ay hindi gaanong kalaki—sapat lamang para sa baon (allowance) ng isang linggo. Habang naghihintay na matuyo ang laman ng niyog upang maging kopra, pinupunan namin ang aming oras ng iba pang aktibidad. Sa aming kaso, naglalakad kami patungo sa dagat at nangongolekta ng mga kabibi, sumusubok na manghuli ng isda, o lumalangoy kasama ang mga kaibigan. Ngunit maganda ang pakiramdam, dahil alam kong nakatulong ako.
Mananggi -Tungkol sa Mais, at ang Kabutihang-Loob ng Isang Kapitbahay
Para sa karamihan ng Pilipino, bigas ang pangunahing pagkain; para sa amin, luho ang bigas.
Mais ang aming pangunahing pagkain. Noong bata ako, bago mag-1972, kumakain lang kami ng bigas tuwing may napaka-espesyal na okasyon, at kung sakali, ito ay lugaw o champorado. Ang giniling na mais ang aming pangunahing pinagkukunan ng carbohydrates; ito lang, sa katunayan, ang aming kinakain sa halos lahat ng araw.
Naalala ko ang aming kapitbahay, si Nong Peping, na may taniman ng mais sa likod lang ng aming kumpol ng bahay sa kapitbahayan. Lupa ito ng kanyang kapatid, pero siya ang nagtatanim ng mais doon. Nakuha niya ang ⅔ ng ani, habang ang kapatid niya naman ay nakakuha ng ⅓. Sinabi sa amin ni Nong Peping na patas ang paghahati na ito, at ito raw talaga ang karaniwang gawain sa lahat ng relasyon ng may-ari ng lupa at umuupa.
Kapag handa na ang mais para anihin, pumili siya ng ilang hanay ng mais at tinawag kaming mga bata sa kapitbahayan para tulungan siyang anihin ito.
Masaya ang gawaing pagtulong kay Nong Peping – kinuha namin ang mga busil ng mais, inipon ang mga ito, at dinala sa isang sentral na lugar sa ilalim ng kanyang bahay. Pagkatapos, binilang namin kung ilang bukag o basket ng mais ang nakolekta namin. Nakakakuha kami ng isang bukag sa bawat sampung naani. Hindi masamang pamamaraan ng paghahati, lalo pa’t nag-enjoy kaming lahat habang ginagawa ito.
Pagkatapos ng ani, pinuputol ni Nong Peping ang natitirang mga tangkay, at itinabi ang ilan para ipakain sa kanyang kalabaw sa susunod na mga araw, at sinusunog ang natitira. Gayunpaman, bago niya gawin iyon, hinihikayat niya kaming mga bata na mag-hagdaw – ang ibig sabihin, balikan ang bukid at tingnan kung may mga busil ng mais na hindi naani, o nahulog sa lupa. Ang makuha namin, ay sa amin na.
Kapag nakuha na namin ang aming bukag, inuuwi namin ito at sinisimulan ang pagproseso ng mais. Tinatanggal namin ang panlabas na balat at inilalabas ang mismong mais. Pagkatapos, pinapatuyo namin ito ng ilang araw.
Kapag tuyo na, sinisimulan naming tanggalin ang mga butil mula sa busil – isang proseso na tinatawag naming lobo. Napakamatrabaho nito, at normal ang pagkakaroon ng paltos sa kamay tuwing ginagawa namin ito. Pinapatuyo pa namin ang mga butil, at dinadala sa gilingan.
Nagpapasalamat ako kay Nong Peping, dahil napakabuti niya at ibinahagi ang kanyang ani sa amin, kaya may pagkain kami sa mesa.
Pass the Biscuits
Here is one story I got from a friend via mail. It is an interesting lesson on life, relationship and friendship. I hope you will enjoy this.
PASS THE BISCUITS
When I was a kid, my mum liked to make breakfast food for dinner
every now & then & I remember one night in particular when she had
made breakfast after a long, hard day at work. On that evening
so long ago, my mum placed a plate of eggs, sausage, and extremely burned biscuits in front of my dad. I remember waiting to see if anyone noticed!
Yet all my dad did was reach for his biscuit, smile at my mum and ask me how my day was at school.
I don’t remember what I told him that night, but I do remember hearing my mum apologize to my dad for burning the biscuits. And I’ll never forget what he said: “Honey, I love burned biscuits.”
Later that night, I went to kiss Daddy good night and I asked him if he really liked his biscuits burned.
He wrapped me in his arms and said, “Your mummy put in a long hard day at work today and she’s real tired. And besides… A burnt biscuit never hurt anyone!”
You know, life is full of imperfect things… And imperfect people. I’m not the best at hardly anything and I forget birthdays and anniversaries just like everyone else.
What I’ve learned over the years is that learning to accept each others faults and choosing to celebrate each other’s differences, is one of the most important keys to creating a healthy, growing, and lasting relationship.
So…please pass me a biscuit. And yes, the burned one will do just fine!
And please pass this along to someone who has enriched your life…I just did!
Life is too short to wake up with regrets… Love the people who treat you rightand forget about the ones who don’t.
ENJOY LIFE NOW – IT HAS AN EXPIRATION DATE!
September 19
On September 19, 1980, I got detained for leading an anti-martial law rally in Davao City. More than 200 of us were first held in a covered court inside a military camp with no food for 2 days. Thereafter, 5 of us were left behind in jail for 3 months.
In September 19, 1990 my wife gave birth to our second son. My wife’s waterbag broke before we got to the hospital. RR was born premature – apparently in a hurry to see the world.